El precio del novillo gordo en Brasil cayó 18 centavos de dólar en una semana, combinando un retroceso en el mercado interno con la devaluación del real, y quedó en 4,63 dólares por kilo carcasa, su valor más alejado de los países vecinos en lo que va del año. Mientras tanto, Uruguay y Paraguay subieron cinco centavos cada uno, Argentina bajó seis, y Estados Unidos batió su propio récord por tercera semana consecutiva al superar los 9 dólares, con una suba de 50 centavos desde fines de abril.
La caída brasileña es la protagonista de la semana en el Mercosur ganadero. Bajas de esta magnitud —18 centavos en siete días— solo se registraron cuatro veces en los últimos tres años, lo que dimensiona la excepcionalidad del movimiento. La conjunción de menores precios internos y una devaluación del real en partes iguales explica el retroceso, que potencia la competitividad de la carne brasileña frente a sus competidores regionales justo cuando los embarques de la segunda semana de mayo se redujeron considerablemente. Aun así, las proyecciones para el mes ubican las exportaciones en 280.000 toneladas, un 18% más que en igual período del año anterior. Un dato que matiza el pesimismo: el precio FOB promedio de la segunda semana siguió subiendo y superó al promedio de julio de 2022, ubicándose solo por detrás del récord de junio de ese mismo año.
En la Argentina, el novillo trazado y pesado cotizó a 5,83 dólares al tipo de cambio neto de la exportación, seis centavos menos que la semana anterior, producto de una leve baja en los ofrecimientos de la categoría y una devaluación de dos décimas. Con ese valor, el precio argentino queda un 19% por encima del promedio ponderado de sus vecinos del bloque, un punto más de diferencia que la semana pasada, con una brecha máxima del 21% respecto del valor más bajo de la región, cinco puntos más que siete días atrás.
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Uruguay mostró la cara opuesta: el novillo tipo exportación subió cinco centavos hasta los 5,62 dólares, el mismo ritmo de recuperación promedio que viene sosteniendo desde marzo, cuando sufrió una fuerte caída. Está a once centavos del récord registrado a principios de ese mes. La faena fue de 47.000 cabezas, un 13% mayor que la semana anterior y un 39% por encima del promedio de las diez precedentes. El dato que preocupa es el ritmo exportador: a mitad de mayo, Uruguay solo proyecta 20.000 toneladas equivalente carcasa para el mes, un 60% menos interanual. Paraguay, por su parte, también subió cinco centavos hasta los 4,95 dólares, en un contexto de baja oferta y faena por debajo de la capacidad instalada.
Fuera del bloque, el mercado norteamericano sigue escribiendo historia. El novillo en Estados Unidos alcanzó los 9,07 dólares por kilo carcasa con una suba de 18 centavos en la semana, su tercer récord semanal consecutivo, acumulando 50 centavos de alza desde fines de abril. En el otro lado del Atlántico, Europa bajó once centavos hasta los 8,02 dólares, afectada por menores precios y, principalmente, por la depreciación del euro. La diferencia entre ambas plazas no se veía desde hace 15 meses.
El mapa ganadero global muestra una foto inédita: Brasil en su piso regional mientras Estados Unidos escala a nuevos máximos históricos semana a semana. Para la Argentina exportadora, la brecha que se abre entre el precio local y el brasileño es una señal de alerta sobre la competitividad relativa de su carne en los mercados internacionales, en un momento en que la baja de retenciones recién anunciada todavía no terminó de trasladarse a los precios de la hacienda.
