La ganadería bubalina volvió a ocupar un lugar destacado en Formosa durante la 81ª Exposición Nacional de Ganadería, Agricultura y Granja, realizada en la capital provincial, donde 137 animales de las razas Mediterránea y Murrah participaron de las juras. La muestra reunió a productores y cabañeros del NEA y dejó además un dato relevante para la actividad: los ejemplares comercializados fueron adquiridos por productores formoseños, según informó la Asociación Argentina de Criadores de Búfalos (AACB).
El encuentro, organizado por la Sociedad Rural de Formosa, se transformó así en una vidriera para una producción ganadera adaptada a ambientes que presentan limitaciones para los sistemas bovinos tradicionales, como campos bajos, esteros y zonas con elevada disponibilidad de agua.
137 búfalos de las razas Mediterránea y Murrah
Durante la exposición se presentaron 137 ejemplares de las razas Mediterránea y Murrah, provenientes de diferentes establecimientos.
Entre las cabañas participantes estuvieron Compañía General de Hacienda, San Felipe, la representación de Federico Lanzani y El Cacique, establecimiento proveniente de Chaco que llevó dos toros al certamen.
La jura estuvo a cargo de Federico Goicochea, quien evaluó toros y bubillas preñadas y para servicio.
Una vez finalizada la clasificación, parte de los animales salió a venta y, de acuerdo con la AACB, la totalidad de los ejemplares efectivamente comercializados quedó en manos de productores de Formosa.
“Todo lo que se vendió quedó en la provincia de Formosa, lo cual es muy positivo para los productores locales porque vuelve a poner en escenario a Formosa como provincia productora de búfalos”, señaló Federico Lanzani, representante de la Asociación Argentina de Criadores de Búfalos en Formosa.
Por qué Formosa aparece como una región con potencial bubalino
Las características ambientales de buena parte del territorio formoseño son uno de los factores que explican el interés de los productores por esta ganadería.
El búfalo presenta una marcada adaptación a ambientes húmedos, bajos y zonas de esteros, donde determinadas condiciones pueden representar una mayor exigencia para el ganado bovino.
“Formosa tiene un potencial muy grande para la producción de búfalo y creo que este tipo de eventos pueden ir muy de la mano para tomar un nuevo impulso y crecimiento de la especie, dadas las condiciones topográficas que aporta la provincia para esta ganadería bubalina”, afirmó Lanzani.
Durante la muestra, la AACB puso especialmente el foco en las características de las razas Mediterránea y Murrah, utilizadas tanto para producción de carne como de leche.
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Una alternativa para campos bajos y ambientes complejos
Desde la asociación explicaron que la producción bubalina no busca necesariamente reemplazar a la ganadería vacuna, sino que puede convertirse en una actividad complementaria para determinados ambientes.
“En campos complicados de bajo y de pasto de baja calidad, donde la vaca sufre un poco más, el búfalo produce más kilos que la vaca, encontrando en esos ambientes su hábitat”, explicó Lanzani.
Su adaptación a terrenos con abundante agua vuelve a la especie especialmente relevante en regiones del NEA donde los excesos hídricos forman parte de la dinámica productiva.
Al referirse a escenarios de mayor disponibilidad de agua y altas temperaturas, Lanzani señaló que el búfalo puede desenvolverse favorablemente siempre que disponga también de sectores altos y secos para descansar.
El clima vuelve a poner el manejo bajo la lupa
La adaptación de esta especie adquiere mayor interés frente a escenarios climáticos caracterizados por períodos de abundante agua y temperaturas elevadas.
Desde la entidad consideran que estos ambientes pueden favorecer el desempeño productivo del búfalo, aunque, como ocurre con cualquier sistema ganadero, el resultado depende de la disponibilidad forrajera, infraestructura, sanidad, genética y manejo del rodeo.
La combinación entre adaptabilidad ambiental y capacidad para producir carne y leche aparece como uno de los argumentos utilizados por los criadores para promover una mayor incorporación de la especie en zonas del norte argentino.
Mejoramiento genético para impulsar la producción
Otro de los ejes planteados durante la exposición fue el trabajo de mejoramiento genético de los rodeos bubalinos.
La estrategia incluye selección de reproductores superiores, elección de madres, inseminación artificial y medición de resultados productivos.
La AACB participa de ese proceso mediante acompañamiento técnico a cabañeros y productores con el objetivo de mejorar los parámetros productivos y reproductivos de los rodeos.
Según datos difundidos por la propia asociación, la cría de búfalos en la Argentina viene registrando un crecimiento anual de entre 10% y 15%.
Carne, quesos y otros productos de búfalo
La participación de la entidad en la Expo Rural de Formosa no se limitó a las juras y ventas.
En el quincho destinado a la actividad bubalina se realizó la entrega de premios y una degustación de diferentes productos derivados.
Entre las propuestas hubo quesos, embutidos, asado y hamburguesas de búfalo, como parte de una estrategia destinada a mostrar los distintos destinos comerciales que puede tener la producción.
Corrientes y Chaco, las próximas paradas de la actividad
El calendario bubalino continuará durante noviembre.
La Asociación Argentina de Criadores de Búfalos prevé participar y colaborar en la organización de la Fiesta Provincial del Búfalo en Caá Catí, Corrientes, a comienzos de ese mes.
Posteriormente, los días 18 y 19 de noviembre, tendrá lugar la 5ª Expo Búfalos en General San Martín, Chaco.
Estos encuentros buscarán continuar ampliando el intercambio entre criadores y productores en una región que concentra buena parte del potencial de expansión de la actividad bubalina argentina.
