La superficie sembrada con girasol en Entre Ríos caería un 15% en la campaña 2026/27, según estimaciones preliminares que proyectan unas 22.000 hectáreas frente a las 25.800 hectáreas implantadas en el ciclo anterior. Detrás de esta retracción se encuentra el pronóstico de un evento El Niño para la próxima primavera-verano, fenómeno que históricamente eleva las precipitaciones en la provincia durante la floración del cultivo, con efectos negativos sobre la polinización, la sanidad y el rendimiento final de la oleaginosa.
El factor climático detrás de la caída proyectada
El comportamiento de las lluvias bajo un escenario Niño es el principal condicionante de la decisión productiva. Históricamente, los años bajo la influencia de este fenómeno se caracterizan por un incremento de las precipitaciones estivales en Entre Ríos, justo en la etapa de floración del girasol, un momento crítico del cultivo donde el exceso hídrico puede afectar la polinización, favorecer la aparición de enfermedades y reducir el potencial de rendimiento.
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Los registros históricos del SIBER respaldan esta relación: en campañas bajo condiciones Niño, el rendimiento promedio del girasol se ubicó en 1.544 kg/ha, un valor considerablemente más bajo que el registrado en años con La Niña, donde el promedio trepa a 1.891 kg/ha. La brecha entre ambos escenarios alcanza los 348 kg/ha, una diferencia que pesa directamente en la decisión de siembra de los productores entrerrianos.
El maíz, el cultivo que gana terreno
A la menor expectativa de rendimiento del girasol se suma otro factor que refuerza la retracción: el creciente interés de los productores por el maíz. Bajo un escenario de mayor disponibilidad hídrica como el que se espera con El Niño, el cereal presenta mejores perspectivas productivas, lo que lo convierte en una alternativa más atractiva frente al girasol dentro del esquema de rotación.
La combinación de ambos factores —un menor potencial esperado para la oleaginosa y una mayor competitividad relativa del maíz— explica la retracción proyectada en el área de girasol para la campaña 2026/27 en la provincia.
Con la siembra de girasol todavía a varios meses de su ventana óptima, la proyección de 22.000 hectáreas funciona como una primera referencia que podrá ajustarse en la medida en que se confirme la intensidad del fenómeno El Niño y su impacto real sobre el régimen de lluvias en Entre Ríos. El comportamiento de los precios relativos entre girasol y maíz también será una variable a monitorear de cara a la definición final del área.
Fuente: Bolsa Cereales de Entre Ríos
