Tres doctoras de la Universidad de Luján desarrollaron una formulación de bacteriófagos para eliminar la salmonella en granjas sin usar antibióticos. La Asociación Latinoamericana de Avicultura les otorgó el premio al Mejor Trabajo Científico.
Tres investigadoras del Departamento de Ciencias Básicas de la Universidad Nacional de Luján (UNLu) ganaron el premio al Mejor Trabajo Científico otorgado por la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), uno de los reconocimientos más importantes del sector en la región. El trabajo aborda uno de los problemas sanitarios más costosos y persistentes de la industria avícola: la salmonella.
La Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) celebró el logro y destacó que el resultado no solo premia el esfuerzo académico de la UNLu, sino que marca un camino concreto hacia una avicultura más sostenible y competitiva a escala regional.
Qué propone la investigación
El trabajo, cuyas investigadoras principales fueron las doctoras Hebe Barrios, María Inés Gismondi y Xoaa Ortíz, se titula “Formulación de bacteriófagos de Salmonella Gallinarum y Salmonella Enteritidis para su aplicación en avicultura”.
La propuesta se basa en el uso de bacteriófagos: virus que eliminan bacterias de forma selectiva, sin afectar la flora intestinal de las aves ni dejar residuos en la carne o los huevos. Frente a la presión regulatoria internacional sobre el uso de antibióticos en producción animal y los crecientes requisitos sanitarios de los mercados compradores, los bacteriófagos se presentan como una alternativa ecológica y técnicamente eficiente.
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Los beneficios concretos de la solución son tres. Primero, el control selectivo: elimina la salmonella sin alterar la microbiota de las aves. Segundo, la sustentabilidad: reduce la dependencia de fármacos tradicionales cuyo uso está cada vez más restringido en mercados como la Unión Europea. Tercero, el impacto comercial: mejora los estándares de inocuidad de la carne aviar y los huevos, fortaleciendo la posición exportadora argentina.
Los próximos pasos: pruebas de campo y transferencia tecnológica
El premio otorgado por la ALA incluye un subsidio estratégico que permitirá escalar el proyecto. Actualmente, la UNLu y los organismos internacionales involucrados están en la fase de preparación del convenio para iniciar las pruebas de campo y avanzar en la transferencia tecnológica al sector productivo.
