La industria aceitera argentina procesó 2,32 millones de toneladas de girasol entre enero y mayo de 2026, el mayor volumen para ese período desde el año 2000, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP).
El crecimiento del cultivo elevó su participación al 12,9% de la molienda total de oleaginosas, el nivel más alto desde 2008, mientras la soja muestra un ritmo de industrialización por debajo de las expectativas.
El girasol consolida su recuperación dentro del complejo oleaginoso argentino. Después de haber perdido terreno durante años frente al avance de la soja, el cultivo viene incrementando su producción y su capacidad de abastecer a la industria.
De acuerdo con un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), entre enero y mayo se procesaron 2,32 millones de toneladas de girasol, un volumen que no se registraba desde hace 26 años para igual período.
La mejora también se refleja en el peso relativo del cultivo dentro de la industria. Al considerar la molienda conjunta de soja y girasol, este último alcanzó una participación del 12,9%, la más elevada desde 2008.
En contraste, la soja muestra un desempeño más moderado. Entre enero y mayo de este año se industrializaron 15,6 millones de toneladas, por debajo de las 16,1 millones registradas en igual período de 2025 y también por debajo del promedio de los últimos cinco años.
La soja avanza a menor ritmo
Durante el primer bimestre de la campaña 2025/26, entre abril y mayo, la molienda de soja alcanzó 7,7 millones de toneladas, un nivel inferior al promedio histórico. El menor procesamiento está vinculado a un inicio de cosecha más lento y a un ritmo de comercialización más pausado, en un contexto donde los productores priorizaron la venta de maíz, trigo y otros granos.
A ello se suman los bajos stocks iniciales de soja y un fuerte ritmo exportador. En los primeros dos meses de la campaña se embarcaron 1,69 millones de toneladas de poroto sin procesar, el mayor volumen para ese período desde la campaña 2019/20.
Por otra parte, la industria compensó parcialmente la menor disponibilidad local mediante importaciones. Entre abril y mayo ingresaron al país 2,05 millones de toneladas de soja, el segundo mayor volumen de la historia, solo superado por el registrado durante la campaña afectada por la sequía de 2022/23.
Más cereales con precio que soja
La dinámica comercial del mercado también muestra un comportamiento atípico. Actualmente hay 3,4 veces más cereales con precio que soja, una situación que solo se había observado una vez en los últimos treinta años.
En el mercado físico existen 11,8 millones de toneladas de soja con precio fijado, equivalente al 23% de la producción estimada y el nivel más bajo en más de dos décadas para esta altura del año.
En cambio, el maíz y el trigo exhiben una comercialización más dinámica, impulsada por las abundantes cosechas de la campaña actual y una elevada liquidez en el mercado de granos.
Te puede interesar
Pronóstico de lluvias hasta el 6 de julio
Créditos en valor producto: buscan aumentar la producción de carne por hectárea
Anticipan un fuerte impacto de El Niño en la campaña agrícola 2026/27
Transportistas alertan por la caída en la tarifa de los fletes en plena campaña agrícola
Cuando las vacas se ordeñan solas: cómo cambia el negocio lechero con los robots
Córdoba y La Pampa lideran la siembra de trigo mientras los excesos frenan a Buenos Aires y Santa Fe
Google ahora te deja elegir qué medio ver primero: activá Ruralnet en un click y cambiá tu forma de informarte
China sostiene las cotizaciones internacionales
En el plano internacional, el mercado de la soja encontró un factor de sostén en la reactivación de las compras de China. Esta semana se anunciaron compromisos por 200.000 toneladas de soja estadounidense de la campaña 2026/27, la primera adquisición de nueva campaña realizada por el gigante asiático desde 2024.
La noticia generó un impacto positivo en las cotizaciones de Chicago, en un contexto marcado por la salida de fondos especulativos de los mercados agrícolas y por la presión bajista que venían sufriendo los commodities.
El récord de molienda de girasol confirma el renovado protagonismo del cultivo en la industria aceitera argentina. Mientras la soja atraviesa un año de menor dinamismo comercial e industrial, el crecimiento de la oferta de girasol y su creciente participación en el procesamiento de oleaginosas muestran un cambio en la composición del complejo agroindustrial y abren nuevas perspectivas para el sector.
Fuente: Bolsa de Comercio de Rosario
