El Mercado Agroganadero de Cañuelas cerró este viernes 13 de noviembre de 2026 con 5.319 cabezas comercializadas, un 96,9% más que el jueves. El precio promedio general retrocedió a $3.462,93 por kilo vivo, mientras que las vaquillonas especiales alcanzaron máximos de $5.250 y los novillitos llegaron a $5.200. Las vacas concentraron la mayor cantidad de animales negociados, según los precios definitivos difundidos a las 15:13.
El Mercado Agroganadero de Cañuelas registró este viernes 13 de noviembre un fuerte incremento en la cantidad de hacienda comercializada, con 5.319 animales negociados frente a los 2.701 de la jornada anterior. El volumen representó un aumento del 96,9%, en una rueda que mostró diferencias importantes en los precios y en la composición de la oferta.
Según la planilla definitiva de Mercado Agroganadero S.A., las operaciones comprendieron 2.376.300 kilos de hacienda, con un importe total de $8.228.969.450 y un peso promedio general de 447 kilos por animal.
El precio promedio general se ubicó en $3.462,93 por kilo vivo, un 19,7% por debajo de los $4.314,17 registrados el jueves 12 de noviembre.
Sin embargo, esta variación no debe interpretarse como una caída uniforme de las cotizaciones, ya que la mayor participación de vacas y toros modificó significativamente la composición de los animales comercializados.
Vacas: la categoría con mayor cantidad de animales
Las vacas concentraron el mayor volumen de la jornada, con 2.048 cabezas comercializadas y un precio promedio de $2.745,06 por kilo vivo.
El peso promedio de los animales de esta categoría fue de 498 kilos, mientras que el importe total negociado alcanzó los $2.798,46 millones.
Dentro de las diferentes clasificaciones, las vacas buenas registraron un promedio de $2.981,92, con operaciones máximas de $3.600 por kilo.
Las vacas regulares promediaron $2.703,96, mientras que las de conserva buena se ubicaron en $2.433,95 y las de conserva inferior en $2.307,78.
La cantidad de vacas negociadas pasó de 458 animales el jueves a 2.048 el viernes, un incremento que tuvo una influencia importante sobre el promedio general del mercado.
Vaquillonas: máximos de $5.250 por kilo vivo
Las vaquillonas fueron la segunda categoría con mayor participación en la rueda.
Se comercializaron 1.417 cabezas, con un precio promedio general de $4.152,77 por kilo vivo y un peso medio de 358 kilos.
Las vaquillonas especiales y buenas de 270 a 390 kilos alcanzaron un máximo de $5.250 por kilo, el valor más elevado registrado entre las categorías informadas.
Este segmento reunió 1.010 animales y presentó un precio promedio de $4.474,46.
Por su parte, las vaquillonas especiales y buenas de 391 a 430 kilos promediaron $3.678,87, mientras que las regulares registraron $3.288,72.
En comparación con el jueves, el promedio general de las vaquillonas retrocedió un 9,6%, aunque el precio máximo de las especiales superó los $5.200 de la jornada anterior.
Novillos: 923 cabezas y un promedio de $3.930
La categoría novillos registró 923 animales comercializados, con un precio promedio general de $3.929,88 por kilo vivo.
El peso medio fue de 478 kilos y el movimiento económico alcanzó los $1.732,65 millones.
Los novillos mestizos especiales y buenos de 431 a 460 kilos promediaron $4.257,71, con operaciones máximas de $4.700 por kilo.
Los animales de 461 a 490 kilos alcanzaron un promedio de $4.007,44, mientras que los de 491 a 520 kilos se ubicaron en $3.812,23.
En tanto, los novillos especiales de más de 520 kilos registraron un promedio de $3.927,39.
El promedio general de los novillos resultó un 10,6% inferior al del jueves, cuando había alcanzado $4.393,97 por kilo vivo.
Novillitos: máximos de $5.200 y menor cantidad de animales
Los novillitos mantuvieron cotizaciones máximas elevadas, aunque registraron una disminución tanto en la cantidad de cabezas comercializadas como en su promedio general.
Se negociaron 661 animales, con un promedio de $4.167,53 por kilo vivo y un peso medio de 383 kilos.
Los novillitos especiales y buenos de 300 a 390 kilos alcanzaron un precio máximo de $5.200, con una referencia promedio de $4.630,91.
En el segmento de 391 a 430 kilos, el promedio fue de $4.262,00, mientras que los novillitos regulares se ubicaron en $3.721,37.
La cantidad de novillitos comercializados bajó desde 955 cabezas el jueves hasta 661 el viernes.
El promedio general de la categoría registró una reducción del 13,5% respecto de los $4.818,27 informados en la rueda anterior.
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Toros y machos enteros jóvenes: qué precios se pagaron
La categoría toros presentó un movimiento considerablemente mayor al del jueves.
Se comercializaron 183 toros, con un precio promedio general de $3.220,09 por kilo vivo y un peso medio de 651 kilos.
Dentro de la categoría, los toros buenos registraron un promedio de $3.292,44, con operaciones máximas de $3.900.
Por su parte, los machos enteros jóvenes (MEJ) totalizaron 87 animales comercializados, con un promedio de $4.192,59 por kilo vivo.
Los ejemplares especiales y buenos de esta clasificación alcanzaron máximos de $4.770.
Todos los precios del Mercado Agroganadero del viernes 13
De acuerdo con la planilla de precios definitivos, difundida a las 15:13, los principales resultados fueron:
| Categoría | Cabezas | Promedio por kilo vivo |
|---|---|---|
| Novillos | 923 | $3.929,88 |
| Novillitos | 661 | $4.167,53 |
| Vaquillonas | 1.417 | $4.152,77 |
| Vacas | 2.048 | $2.745,06 |
| Toros | 183 | $3.220,09 |
| Machos enteros jóvenes | 87 | $4.192,59 |
| Total | 5.319 | $3.462,93 |
El promedio general corresponde al valor total de las operaciones dividido por los kilos comercializados, por lo que su evolución depende tanto de los precios como de la composición de la hacienda negociada.
Por qué bajó el promedio general de la hacienda
La principal diferencia entre las ruedas del jueves y viernes estuvo relacionada con la participación de las distintas categorías.
El jueves, las vacas y los toros representaron aproximadamente el 17% de los animales comercializados. El viernes, esa participación aumentó hasta casi el 42%.
Como estas categorías generalmente presentan valores inferiores a los de los animales destinados al consumo liviano, su mayor presencia influyó sobre el promedio general.
Al mismo tiempo, las principales categorías registraron retrocesos en sus precios promedio respecto de la rueda anterior, aunque las operaciones máximas de vaquillonas y novillitos continuaron en niveles elevados.
El aumento del 96,9% en la cantidad de hacienda negociada y la reducción del 19,7% en el promedio general deben analizarse conjuntamente con estos cambios en la composición del mercado.
Balance del Mercado Agroganadero: cómo cerró la semana
El cierre del viernes dejó 5.319 cabezas comercializadas, 2.376.300 kilos de hacienda negociados y operaciones por más de $8.228 millones.
Las vacas encabezaron la cantidad de animales vendidos, seguidas por las vaquillonas y los novillos.
Los precios máximos destacados fueron de $5.250 para vaquillonas especiales y $5.200 para novillitos, mientras que el promedio general se ubicó en $3.462,93 por kilo vivo.
Frente al jueves, el mercado mostró un fuerte crecimiento de la cantidad de animales comercializados y retrocesos en los promedios de las principales categorías.
La jornada reflejó un mercado con mayor volumen de operaciones, una participación más importante de hacienda de vaca y diferencias de precios según categoría, peso y calidad comercial.
