El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria reforzó controles en Entre Ríos. El país produce 19.000 millones de unidades y el consumo llega a 398 huevos por habitante.
La cadena avícola suma un nuevo impulso exportador. La mejora en los controles sanitarios y la trazabilidad posiciona al huevo argentino en los mercados más exigentes del mundo, con foco en la Unión Europea, Japón y Chile.
En ese contexto, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) supervisó procesos en una planta de ovoproductos en Crespo, un punto clave del corredor avícola entrerriano.
🥚 Qué se controló y por qué importa
La inspección apuntó a garantizar estándares de inocuidad que hoy definen el acceso a mercados internacionales.
👉 Verificación del Servicio de Inspección Veterinaria (SIV)
👉 Control de Puntos Críticos (PCC) en etapas clave:
- Quebrado
- Pasteurización
- Secado (spray drying)
👉 Evaluación de protocolos sanitarios (POES)
👉 Seguimiento completo de la trazabilidad
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El objetivo es claro:
👉 garantizar productos seguros desde la granja hasta el destino final
🌍 Exportaciones en crecimiento
El impacto es directo en el comercio exterior:
👉 +20% en exportaciones de huevo industrializado
👉 Envíos consolidados a mercados de alta exigencia
Durante 2025, Entre Ríos registró:
- 295 toneladas de huevo en polvo
- 395 toneladas de albúmina
- 559 toneladas de yema en polvo
- Más de 11 millones de huevos en cáscara exportados a Chile
Las ciudades clave del circuito productivo incluyen:
- Crespo
- Colón
- Nogoyá
📈 Un gigante productivo en números
La cadena avícola argentina atraviesa un momento récord:
👉 19.000 millones de huevos por año
👉 Más de 60 millones de gallinas ponedoras
👉 398 huevos por habitante (máximo mundial)
Este volumen no solo abastece el mercado interno, sino que también sostiene el crecimiento exportador.
🌾 Valor agregado y competitividad
Los ovoproductos (huevo líquido, en polvo y derivados) representan un salto clave en la cadena:
👉 Mayor valor agregado
👉 Más estabilidad comercial
👉 Mejor posicionamiento internacional
👉 No se exporta solo huevo: se exporta tecnología, trazabilidad y calidad sanitaria
El diferencial no está solo en la producción:
👉 la inocuidad y los controles sanitarios son hoy el verdadero pasaporte a los mercados premium
