La industria molinera argentina encendió señales de alerta ante crecientes dificultades para abastecerse de trigo, en un contexto que combina escasez de calidad panadera y menor disponibilidad efectiva del cereal en el mercado.
A pesar de una cosecha récord, los molinos enfrentan problemas para conseguir mercadería en los volúmenes necesarios, lo que genera preocupación sobre el nivel de actividad en los próximos meses.
Molienda sin reflejar la cosecha histórica
Durante el primer cuatrimestre del ciclo comercial 2025/26, la molienda de trigo alcanzó 1.963.746 toneladas, apenas un 1% por encima del mismo período del año anterior.
El dato contrasta con la magnitud de la cosecha, que llegó a 27,9 millones de toneladas, un 50% superior al ciclo previo.
“Ese crecimiento de la molienda está muy lejos de reflejar la dinámica de la producción”, advirtió Diego Cifarelli, presidente de la Federación Argentina de la Industria Molinera.
Problemas de calidad y oferta
Desde el inicio de la campaña ya se advertían inconvenientes en la calidad del trigo, especialmente en lo que respecta a su aptitud para panificación.
Sin embargo, el sector no anticipaba que esa situación derivaría en dificultades concretas de abastecimiento, incluso con una producción histórica.
“La mercadería no aparece en los volúmenes que el sector requiere, aun ofreciendo precios superiores al promedio del mercado”, explicó Cifarelli.
Exportación vs. mercado interno
Uno de los factores que explican la tensión es el fuerte ritmo de compras por parte de la exportación.
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Esta diferencia genera una competencia directa por el grano disponible, especialmente por aquel de mejor calidad.
Factores que complican el escenario
Entre las hipótesis que maneja el sector se destacan:
- La venta anticipada de maíz por parte de los productores, que generó liquidez y redujo la necesidad de comercializar trigo.
- La caída del valor relativo del trigo frente a insumos clave como fertilizantes.
- La retención de mercadería en busca de mejores condiciones de mercado.
Estos elementos contribuyen a un mercado con menor oferta efectiva, pese al volumen total producido.
Riesgo para la actividad y el valor agregado
Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca proyectan que el procesamiento interno de trigo alcanzaría 7,20 millones de toneladas en la campaña 2025/26, por encima de los ciclos anteriores.
Sin embargo, en la industria advierten que ese objetivo podría no cumplirse si persisten las actuales condiciones de abastecimiento.
“Eso implica menos trabajo argentino y menor valor agregado en origen”, concluyó Cifarelli.
El escenario deja a la molinería en una posición de cautela, a la espera de una mayor oferta de trigo de calidad que permita sostener la actividad en los próximos meses.
Fuente: FAIM
