Estudios muestran que con manejo eficiente se logran más kilos, mejor destete y hasta suelos que funcionan como sumideros de carbono.
La ganadería pastoril argentina puede producir más carne por hectárea y, al mismo tiempo, mejorar su balance ambiental. Esa es la conclusión que surge de trabajos científicos y mediciones a campo del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), que ponen el foco en eficiencia productiva, captura de carbono y adopción tecnológica.
El mensaje es claro: no todos los sistemas con la misma cantidad de animales generan el mismo resultado económico ni ambiental. La diferencia está en el manejo.
Más eficiencia = más kilos y menor impacto
Según los equipos técnicos del INTA, variables como:
📌 Porcentaje de destete
📌 Calidad y disponibilidad de forraje
📌 Manejo reproductivo
📌 Genética utilizada
📌 Nivel de tecnología aplicada
definen cuánto produce realmente un establecimiento y cuál es su impacto por kilo de carne.
El dato clave no es solo cuánto emite un animal, sino cuánta carne produce en su vida útil y cuánta superficie necesita para hacerlo.
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Pastizales que capturan carbono
Investigaciones recientes con mediciones directas en campo muestran que gran parte de los pastizales templados, subtropicales y patagónicos pueden funcionar como sumideros de carbono cuando se manejan correctamente.
Ensayos de largo plazo en suelos indican capturas significativas bajo esquemas de pastoreo adecuados, lo que cambia el enfoque tradicional sobre el rol ambiental de la ganadería extensiva.
Tecnologías que ya dan resultados
La mejora no depende de soluciones futuristas. Las herramientas ya existen y son de adopción posible:
🔄 Pastoreo rotativo
🌱 Suplementación estratégica
🐄 Entore temprano e inseminación a tiempo fijo (IATF)
🌳 Sistemas silvopastoriles
📊 Ganadería de precisión con sensores y monitoreo remoto
🧬 Mejoramiento genético orientado a eficiencia alimentaria y menor emisión
Estas prácticas permiten acortar ciclos, mejorar ganancias de peso y aumentar producción por hectárea, reduciendo la intensidad de emisiones por kilo producido.
Una oportunidad en los mercados internacionales
La demanda global exige trazabilidad ambiental y certificaciones claras. En ese escenario, la combinación de sistemas pastoriles, mediciones científicas y tecnología posiciona a la carne argentina como una oferta diferenciada.
Para el productor, el mensaje es concreto: más datos, mejor manejo y eficiencia real pueden traducirse en mejores números y mayor competitividad externa.
El desafío no es cambiar el sistema, sino hacerlo más eficiente. Porque en la ecuación actual, producir más por hectárea ya no es solo una cuestión económica, sino también estratégica.
Fuente: INTA Informa
