Las exportaciones argentinas de carne vacuna refrigerada y congelada alcanzaron en mayo de 2026 unas 58.600 toneladas peso producto, con ingresos por USD 425,1 millones, lo que representa fuertes subas interanuales tanto en volumen como en valor, en un contexto donde también cae el consumo interno y aumentan las importaciones del producto, según datos oficiales.
Durante mayo, los embarques de carne vacuna crecieron un 23,3% respecto de abril en volumen y un 28,6% en valor, reflejando una mejora simultánea en cantidades exportadas y precios de venta.
En la comparación interanual, el desempeño también fue positivo: frente a mayo de 2025, el volumen exportado aumentó un 7,5%, mientras que el ingreso de divisas creció un 42,3%.
En el acumulado de los primeros cinco meses de 2026, las exportaciones de carne bovina totalizaron 271.400 toneladas por USD 1.833,7 millones, lo que implica un crecimiento del 8% en volumen y del 44,7% en valor respecto del mismo período del año anterior.
El comportamiento del comercio exterior se da en paralelo a una retracción del consumo interno.
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Caída del consumo en el mercado local
En mayo de 2026, el consumo per cápita de carne vacuna en Argentina cayó a 47,5 kilos anuales por habitante, el nivel más bajo para un mes de mayo en las últimas dos décadas.
La cifra implica una caída interanual del 6,1%, en un contexto de menor disponibilidad de carne para el mercado doméstico.
Entre enero y mayo, el consumo aparente total alcanzó las 855.750 toneladas res con hueso, lo que representa una baja del 11,1% frente al mismo período de 2025.
Aumentan las importaciones
En paralelo, las importaciones de carne vacuna también mostraron un fuerte incremento. Entre enero y mayo ingresaron al país 10.514 toneladas, principalmente desde países de la región, lo que representa un aumento del 67% respecto del mismo período de 2025.
El principal origen fue Brasil, que concentró el 85% del volumen importado. En comparación interanual, los envíos brasileños prácticamente se duplicaron.
Además, se destaca un cambio en la composición de las importaciones: si bien predomina la carne congelada, la carne enfriada —de mayor valor comercial— aumentó su participación del 2,5% al 17% del total.
Contexto macroeconómico
El dinamismo exportador del sector cárnico se da en un mes en el que el comercio exterior argentino registró un superávit importante. Según el INDEC, en mayo las exportaciones alcanzaron un récord de USD 9.537 millones, con un crecimiento interanual del 34,4%, mientras que las importaciones totalizaron USD 6.033 millones, con una caída del 7%.
El complejo cárnico argentino atraviesa una etapa de fuerte expansión exportadora, pero con una contracara interna marcada por la caída del consumo y el aumento de importaciones, en un escenario de reconfiguración del mercado que combina mayor inserción externa con menor demanda doméstica.
Fuente: Rosgan
