A partir del relevamiento mensual llevado a cabo por el equipo del INTA-PROAPI y la Secretaria de Alimentos, Bioeconomía y Desarrollo Regional del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGyP) se presenta información respecto de los precios de la miel pagados al productor durante los primeros diez días del mes de enero de 2022.
Miel a granel
En la Figura 1, se presentan los precios mínimos y máximos relevados en las distintas provincias de Argentina para el período del informe.
Figura 1. Miel a granel. Precios relevados. Mínimos y máximos por provincias de Argentina ($/kg). Enero/22.
Fuente: Elaboración propia, INTA – PROAPI.
A continuación, en la Tabla 1, se presentan los precios mínimos, máximos y promedios ponderados(1) de las distintas macro regiones de la Argentina para el mes de enero de 2022. Se observa que el rango de precios de la miel a granel se encuentra entre 250 y 360 $/kg.(2)
Estudiando el comportamiento de los precios promedios ponderados por macro regiones de Argentina de diciembre/21 con respecto al mes anterior, se observa en la Figura 2, que los precios aumentaron en NEA, Pampeana y Patagonia y disminuyeron en NOA y Cuyo.
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Respecto del mes de diciembre/21, en la región pampeana el precio promedio ponderado tuvo un aumento de 0,2% ubicándose en 293,4 $/kg. Los precios máximos y mínimos también registraron aumentos, siendo del 1,5% (de 335 a 340 $/kg) y del 8,3% (de 240 a 260 $/kg), respectivamente.
En la mayoría de las zonas pampeanas relevadas las operaciones fueron escasas, corresponden a operaciones puntuales y, en otras, se informaron precios de referencia.
La Figura 3 muestra la evolución de los precios en la región pampeana durante el período enero/21 – enero/22 (13 meses). Aún con los aumentos observados en los meses de noviembre diciembre y enero–especialmente en los precios mínimos y máximos-, los niveles de precios no alcanzan a los registrados en marzo/21 mes en el que se presentaron los máximos niveles para este período.
A continuación, se presenta el análisis de los precios para las macro regiones extra-pampeanas. Las figuras 4, 5 y 6 muestran los precios mínimos y máximos relevados en las regiones extra-pampeanas para el período enero/21 a enero/22.
Con respecto al mes anterior, en NOA el precio máximo aumentó un 3% (paso de 350 a 360 $/Kg) y el mínimo un 9% (paso de 230 a 250 $/kg). En la mayoría de las zonas de la región NOA relevadas las operaciones fueron escasas, corresponden a operaciones puntuales y, en otras, se informaron precios de referencia. Para el período enero/21 a enero/22 el precio máximo se incrementó un 29% y el mínimo un 35% (Figura 4).
En el NEA los precios se incrementaron respecto a diciembre/21, el precio máximo se mantuvo en 350 $/Kg y, el mínimo, disminuyó un 7% (paso de 280 a 260 $/kg). El precio máximo informado en la región NEA corresponde a Formosa que es el que recomiendan para la operatoria. En la figura 5 se observa que los precios máximos y mínimos en la macro región NEA desde enero-21 a la fecha se incrementaron un 40% y un 30%, respectivamente.
En Cuyo el precio máximo disminuyó un 3% (paso de 321 a 310 $/kg) y el mínimo un 5% (275 a 260 $/kg) con respecto al mes de diciembre/21. La figura 6 muestra el incremento de los precios desde enero/21 a la fecha: el precio máximo se incrementó 15% y el mínimo 13%.
Para la macro región Patagonia, no se analizaron las variaciones de los precios máximos y mínimos debido a que los datos obtenidos en este período no son consistentes con los períodos anteriores lo que distorsionaría el análisis; en el mes de noviembre/21 no hubo registros de los precios de referencia de la zona de Chubut.
Miel fraccionada
Considerando el total país, en la Figura 7 se observan los precios promedios ponderados correspondientes a la miel fraccionada por categoría y por macro región para el mes de enero 2022. Los precios promedios a nivel país fueron: 435 $/kg en la categoría “venta del productor al comercio minorista”, 515 $/kg en la categoría “venta del productor en Feria o a Consumidor Final” y 737 $/kg el registrado en supermercados. Cabe aclarar que existe alta diversidad de precios de la miel en góndola dependiendo de la marca comercial, el tamaño de la cadena de supermercados y la localización.
(1) El precio promedio ponderado se calcula considerando la cantidad de colmenas por provincia (fuente RENAPA abril 2020).
(2) La provincia de Misiones se excluye de los análisis de la miel a granel en este informe porque allí, a diferencia del resto de las provincias del país, se consideran a granel los envases que están entre los 2 y los 30 kg.
Fuente: INTA por Carina Sanchez, Marcelo Darío Rabaglio, Horacio Castignani
