Los tambos argentinos produjeron 1.049,5 millones de litros de leche en julio, un 3,2% más que en el mismo mes de 2025, según el informe mensual del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), que advirtió que un eventual escenario de El Niño muy intenso hacia fin de año podría afectar esa tendencia positiva.
De acuerdo con el relevamiento de OCLA, elaborado con datos de la Dirección Nacional de Lechería, el ordeñe promedio diario creció 7,3% respecto a junio, por encima del 6,6% que suele registrarse estacionalmente entre esos dos meses. Con este resultado, la actividad acumula 21 meses consecutivos de aumento interanual, sostenida principalmente por las inversiones tecnológicas de los tambos y por condiciones climáticas que permitieron contar con buenas reservas forrajeras.
En el acumulado de enero a julio, el crecimiento se ubica en 4,9%, en línea con lo previsto por el organismo. Aunque se espera que el ritmo se desacelere en lo que resta del año, OCLA proyecta que 2026 cerraría igualmente con una variación positiva cercana al 3%.
El fantasma de El Niño
El principal riesgo para sostener esa tendencia es la evolución del fenómeno climático El Niño. Según advirtió OCLA, si se confirman los pronósticos de una fase muy intensa, podrían producirse anegamientos e inundaciones que compliquen tanto la producción como el traslado de la mercadería, en particular por el deterioro de los caminos rurales.
Esa preocupación también estuvo presente en una reciente reunión de la Mesa Lechera de Buenos Aires, encabezada por el ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez, de la que participaron representantes de CARBAP, Federación Agraria Argentina, Sociedad Rural Argentina, la Autoridad del Agua, el Banco de la Provincia de Buenos Aires, el INTI y distintas cuencas lecheras provinciales.
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Según la información presentada en el encuentro, los pronósticos ubican en torno al 100% la probabilidad de que la fase El Niño continúe durante el trimestre agosto-septiembre-octubre, con una intensificación esperada hacia el final del año, lo que anticipa lluvias y tormentas de mayor magnitud durante la primavera y el verano.
Obras e infraestructura rural
Frente a ese escenario, Rodríguez destacó la importancia de reforzar la infraestructura vial rural. Precisó que el Plan Estratégico de Caminos Rurales prioriza la conectividad de localidades, escuelas y tambos, y que ya cuenta con más de 455 proyectos en marcha o finalizados en más de 110 municipios, que alcanzan a 404 escuelas rurales, 202 parajes y 445 tambos. El 40% de esas obras se concentra en caminos estratégicos para el sector tambero.
El funcionario también mencionó tareas de mantenimiento sobre alcantarillas, zanjas y canales, capacitaciones para maquinistas municipales y la compra de maquinaria que se distribuirá entre los municipios bonaerenses para reforzar la capacidad de respuesta local.
En cuanto a obras hidráulicas de mayor escala, remarcó los trabajos en las cuencas de los ríos Salado y Luján, y reclamó al Gobierno nacional la reactivación de la etapa 4.2 de las obras del Salado, además de un aporte de 5.000 millones de pesos para el mantenimiento de caminos rurales.
Herramientas de financiamiento para el sector
La Mesa Lechera también repasó instrumentos de asistencia disponibles para los productores bonaerenses, entre ellos el descuento de cheques con bonificación de tasa para tamberos, con un tope de 30 millones de pesos por PyME y un subsidio del 50% de la tasa hasta 30 puntos porcentuales, además de líneas del Fondo Agrario orientadas a inversión, sustentabilidad y capital de trabajo.
Según remarcó OCLA en su informe, de confirmarse un fenómeno de El Niño particularmente extremo hacia fin de año, las proyecciones actuales de crecimiento del sector podrían modificarse de manera significativa, por lo que el organismo pidió tomar esa posibilidad con cautela al momento de proyectar el cierre de la campaña.
