La producción de arroz alcanzó 1,47 millones de toneladas en Argentina durante la campaña 2025/26, con una caída del 14% interanual por la menor superficie sembrada.
La producción arrocera argentina alcanzó 1.471.673 toneladas durante la campaña 2025/26, según un informe elaborado por la Bolsa de Comercio de Santa Fe, la Asociación Correntina de Plantadores de Arroz, la Bolsa de Comercio del Chaco, la EEA INTA Corrientes y la Bolsa de Cereales de Entre Ríos.
El volumen se obtuvo sobre una superficie sembrada de 204.900 hectáreas, mientras que el rendimiento promedio nacional fue de 7.184 kilos por hectárea considerando el área sembrada y de 7.191 kg/ha sobre la superficie efectivamente cosechada.
La superficie destinada al cultivo registró una caída interanual del 12%, equivalente a 27.700 hectáreas menos. Como consecuencia, la producción se redujo un 14%, con una merma de 247.282 toneladas respecto de la campaña 2024/25.
El rendimiento promedio también retrocedió, aunque en menor magnitud: cayó un 3%, equivalente a 239 kg/ha. Sin embargo, frente al promedio de las últimas cinco campañas, el rendimiento se ubicó 1,5% por encima, con una mejora de 105 kg/ha.
La campaña estuvo marcada por La Niña
El ciclo agrícola estuvo condicionado por un escenario climático asociado a La Niña, que habitualmente genera condiciones favorables para el arroz debido a menores precipitaciones y una mayor radiación solar.
Estas características resultan especialmente beneficiosas durante el período crítico del cultivo, que comprende aproximadamente los 20 días previos a la floración y entre 10 y 15 días posteriores.
Sin embargo, en el centro norte de la región arrocera se registraron precipitaciones superiores a las esperadas para la época, lo que generó condiciones diferentes a las habituales del fenómeno climático.
El largo fino concentró el 73% de la producción
El arroz largo fino fue la principal variedad cultivada durante la campaña 2025/26. Ocupó unas 145.200 hectáreas, equivalentes al 71% de la superficie sembrada, y aportó 1.076.651 toneladas, el 73% de la producción nacional.
El largo ancho representó el 17% del área, con 34.500 hectáreas, y generó 221.224 toneladas, equivalentes al 15% de la producción.
En tanto, los tipos especiales, entre los que se incluyen variedades aromáticas y cortas, ocuparon aproximadamente 25.200 hectáreas, el 12% del área, y aportaron 173.798 toneladas.
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Corrientes y Entre Ríos concentran la producción
La producción de arroz presenta una fuerte concentración geográfica. Corrientes explicó el 47,2% del área sembrada y el 48,5% de la producción nacional, consolidándose como la principal provincia arrocera.
En esa provincia, el rendimiento promedio sobre el área cosechada aumentó 2% interanual, con una mejora de 158 kg/ha. El rendimiento sobre el área sembrada alcanzó los 7.372 kg/ha.
Entre Ríos, por su parte, representó el 26,8% de la superficie implantada y el 30% de la producción nacional. No se registraron hectáreas perdidas, aunque el rendimiento promedio sobre el área cosechada cayó 3%, equivalente a 208 kg/ha.
Entre ambas provincias concentraron el 74% de la superficie sembrada y el 78,5% de toda la producción argentina de arroz.
Santa Fe, Formosa y Chaco completan el mapa arrocero
Santa Fe aportó el 15,2% del área implantada y el 12,4% de la producción nacional. Si bien no registró hectáreas perdidas, el rendimiento promedio provincial cayó 15%, equivalente a una reducción de 1.050 kg/ha.
Formosa concentró el 8,1% de la superficie y el 7% de la producción. Se registraron 50 hectáreas no cosechadas y el rendimiento sobre el área cosechada disminuyó 4%, mientras que el rendimiento sobre el área sembrada fue de 6.248 kg/ha.
Por último, Chaco explicó el 2,7% del área sembrada y el 2,1% de la producción nacional. No registró hectáreas perdidas, aunque el rendimiento promedio sobre el área cosechada cayó 19%, con una baja de 1.300 kg/ha.
Un ciclo con menor superficie y producción
Los resultados de la campaña 2025/26 muestran una retracción de la superficie sembrada y de la producción nacional de arroz, mientras que el rendimiento, pese a la baja interanual, permaneció por encima del promedio de los últimos cinco años.
El mapa productivo continúa concentrado principalmente en Corrientes y Entre Ríos, que juntas explican casi ocho de cada diez toneladas de arroz producidas en Argentina.
Fuente: Bolsa Cereales de Entre Ríos
