La cadena del girasol en Argentina atraviesa uno de los mejores momentos de su historia reciente, con un crecimiento productivo sin precedentes, mayor ingreso de divisas y un escenario internacional que abre oportunidades de expansión sostenida.
Durante la apertura del VIII Congreso Argentino de Girasol, el presidente de ASAGIR, Juan Martín Salas Oyarzun, aseguró que el sector está frente a un punto de inflexión. Según detalló, la producción de grano registrará un aumento del 94% respecto de la campaña 2021/22, impulsada por la fuerte demanda internacional y una respuesta coordinada de toda la cadena agroindustrial.
Este crecimiento no solo se explica por mayor volumen, sino también por una mejora en la eficiencia productiva. De acuerdo con el dirigente, la actual campaña alcanzará niveles cercanos al récord histórico de fines de los años 90 —alrededor de 7 millones de toneladas— pero utilizando 1,3 millones de hectáreas menos. Este dato refleja un avance significativo en tecnología, manejo y sostenibilidad del sistema productivo.
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En paralelo, el impacto económico también se hace sentir. Las exportaciones de aceite y derivados del girasol generaron en 2025 casi un 50% más de divisas en comparación con el año anterior, consolidando al cultivo como un actor clave dentro del complejo agroexportador argentino. A su vez, la producción de aceite alcanzó su nivel más alto desde el año 2000, tendencia que continúa en alza durante 2026 con nuevas inversiones y mayor dinamismo industrial.
El mercado externo, clave para el crecimiento
Con un mercado interno ya abastecido, el foco estratégico del sector está puesto en el comercio internacional. En este contexto, India aparece como el principal destino a consolidar, dado su peso como mayor importador mundial y su creciente protagonismo económico.
Además, desde ASAGIR plantean la necesidad de diversificar destinos y desarrollar nichos específicos en distintos mercados, una estrategia clave para sostener el crecimiento en el mediano y largo plazo.
El potencial de expansión es ambicioso: si Argentina recupera la superficie sembrada que tenía a fines del siglo XX y se mantiene firme la demanda global, la producción podría alcanzar las 9,5 millones de toneladas, configurando lo que el sector define como un verdadero “mar de girasol”.
Desafíos productivos y estructurales
A pesar del escenario favorable, el crecimiento del girasol también deja en evidencia desafíos pendientes. Entre ellos, se destacan las brechas entre rindes potenciales y reales, la necesidad de mejorar prácticas de conservación de grano y el rol clave de la capacitación técnica para productores y asesores.
En materia de innovación, el avance en genética y desarrollo tecnológico viene mostrando resultados concretos, con programas locales que permiten mejorar rendimientos y calidad del cultivo. Sin embargo, el desafío ahora es trasladar ese potencial al campo de manera más homogénea.
Por otro lado, la expansión del área productiva pone presión sobre la infraestructura logística, tanto terrestre como fluvial y marítima, lo que requiere inversiones y coordinación entre el sector público y privado.
A esto se suma el reclamo por condiciones macroeconómicas más favorables. Desde la entidad remarcan que la reducción de la presión impositiva y la eliminación de restricciones al comercio son factores clave para sostener la competitividad y atraer inversiones.
Un cultivo estratégico para la agroindustria
El girasol se consolida así como uno de los cultivos con mayor proyección dentro del agro argentino, no solo por su aporte en divisas, sino también por su eficiencia productiva, su adaptabilidad y su creciente demanda internacional.
En este contexto, el Congreso Argentino de Girasol se posiciona como un espacio central para analizar toda la cadena, desde la investigación básica y la genética hasta la producción, logística y comercialización, con el objetivo de seguir impulsando el desarrollo sostenible del cultivo en el país.
