Menos hectáreas y rindes golpeados por el clima reordenan la oferta y abren expectativa de mejora en el mercado
Después de un 2025 marcado por sobreoferta y precios en crisis, la papa argentina empieza a reacomodarse: la campaña 2025/26 cae 12% en superficie y el sector ya habla de un posible repunte en los valores.
El ajuste se confirma en el sudeste bonaerense —principal zona productiva— con un recorte que busca corregir uno de los mayores problemas del año pasado: exceso de producción y pérdidas generalizadas.
El dato clave: 5.000 hectáreas menos
Los números reflejan lo que el productor ya veía en el campo:
- Superficie 2024/25: 38.177 ha
- Superficie 2025/26: 33.722 ha
- Caída: -12% (unas 5.000 ha menos)
Lejos de ser una mala señal, el recorte aparece como necesario para equilibrar el mercado.
Menos papa… para ganar más
El mensaje del sector es directo: producir menos para recuperar rentabilidad.
Tras un año donde se tiró producción por falta de demanda, el ajuste busca:
- Evitar sobreoferta
- Sostener precios
- Mejorar ingresos del productor
En otras palabras: menos volumen, pero mejor negocio.
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Un ajuste desigual en la región
La caída no fue pareja:
- General Pueyrredón: -19%
- General Alvarado: -17%
- Balcarce: -16%
- Tandil: -14%
- Benito Juárez: -13%
- Lobería: -5%
La excepción fue Necochea, que aumentó 32%, mostrando un reacomodamiento interno del mapa productivo.
Clima: rindes en caída
La menor superficie se suma a una campaña complicada por el clima:
- Excesos de agua afectaron papas tempranas
- Siembras intermedias y de época quedaron frenadas
- Las tardías se implantaron fuera de tiempo
Resultado: rendimientos más bajos y menor oferta total.
Este combo refuerza la expectativa de precios más firmes.
Costos y mercado externo, la otra presión
El escenario no está resuelto.
El sector enfrenta:
- Suba de combustibles (+10%)
- Aumento de agroquímicos y fletes
- Incertidumbre en fertilizantes (faltantes)
A esto se suma un problema externo clave:
Brasil reduce compras de papa prefrita y Europa gana mercado con precios más bajos.
Un cambio de estrategia en el cultivo
Más allá del contexto, el sector empieza a ajustar su lógica productiva:
- Sembrar menos superficie
- Optimizar costos
- Apuntar a eficiencia, no volumen
El objetivo es claro: evitar repetir un año donde el exceso de oferta destruyó el precio.
Un 2026 bisagra para la papa
La campaña actual aparece como un punto de inflexión.
Con menos hectáreas, rindes ajustados y presión de costos, el negocio busca reequilibrarse.
El desafío es sostener el cambio:
producir menos… pero mejor.
