Beneficios nutricionales de las hamburguesas de carne de búfalo
El valor nutricional de la carne de búfalo es un tema que ha cobrado gran relevancia en el ámbito de la alimentación saludable. Un equipo de investigación del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) ha evaluado las características de las hamburguesas elaboradas con esta carne, proporcionando información valiosa sobre sus beneficios.
Según los resultados del estudio, las hamburguesas de carne de búfalo presentan un alto contenido de proteínas y niveles bajos de grasa. Esta carne es especialmente interesante para aquellos que buscan alternativas nutricionales que favorezcan una dieta equilibrada. Además, el análisis del perfil lipídico indica que presenta un bajo índice aterogénico y trombogenicidad, condiciones que pueden beneficiar la salud cardiovascular de los consumidores.
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Sebastián Cunzolo, investigador del INTA Castelar, subrayó la importancia de contar con datos técnicos sobre la calidad de la carne de búfalo. Este estudio no solo promueve los beneficios de la carne de búfalo en la dieta, sino que también abre oportunidades para la producción y el consumo de este producto a nivel local e internacional. En Argentina, regiones como el noreste y el delta del Paraná cuentan con condiciones favorables para la cría de búfalos, lo que la convierte en una alternativa viable a la producción de carne bovina.
