- Faena mensual: aproximadamente 1,121 millones de cabezas.
- Producción: 257,1 mil toneladas.
- Suba de un (+9,6%) con respecto al mes de marzo.
- Alza de un (+5,7%) con respecto al mes de abril del año 2024.
- Participación ABC: 33,3% de la faena total.
Buenos Aires, 8 de mayo 2025 – La faena del cuarto mes del año 2025 se ubicó en aproximadamente 1,121 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una moderada a significativa suba mensual, con respecto a marzo, del (+9,2%), que equivale a unos 94,3 mil animales; y un alza de un (+4,2%) con respecto al mes de abril de 2024, que equivale a cerca de 44,7 mil cabezas. Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 19, se produjo una moderada suba con respecto a los 18 días hábiles de marzo, que resultó del (+3,4%), y la faena diaria alcanzó en abril las 59,0 mil cabezas, quedando por encima de las 57,1 mil diarias, promedio, del mes de marzo.
En los primeros cuatro meses del año 2025, se faenaron 4,33 millones de bovinos; un (-0,7%) menos que los 4,36 millones que se habían faenado entre enero y abril de 2024. Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de las hembras de ocho y más dientes, que recortaron en 77,0 mil cabezas la faena acumulada en los primeros cuatro meses del año pasado, las hembras de seis dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a las 35,2 mil cabezas, y, por los machos de cuatro dientes, cuya faena disminuyó en cerca de 23,0 mil cabezas a la registrada entre enero y abril del año 2024; en sentido contrario, se incrementó la faena de hembras de dos dientes en aproximadamente 94,5 mil cabezas y la de machos de seis dientes en 31,2 mil cabezas.
En el mes de abril de 2025, la faena de hembras se situó en un 48,1% de la faena total, levemente por encima del 47,6% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior. En los primeros cuatro meses del corriente año, la faena de hembras alcanza una participación del 46,9% de la faena total, ubicándose levemente por debajo del registro del 47,1% correspondiente al período enero a abril de 2024. Además, en los primeros cuatro meses del año 2025, se remitieron a faena cerca de 24,9 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior.
“La producción de carne bovina obtenida en abril de 2025 resultó cercana a las 257,1 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una suba de un (+9,6%) con respecto al mes de marzo; y un alza de un (+5,7%) con respecto al mes de abril del año 2024. En los primeros cuatro meses del año 2025, se produjeron cerca de 992,7 mil toneladas equivalente carcasa; un (+0,1%) más que las 991,3 mil toneladas obtenidas entre enero y abril de 2024”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al cuarto mes del corriente año alcanzó los 229,4 kilogramos, siendo un (+0,4%) superior a los 228,5 kilogramos del último mes de marzo; y resultando moderadamente superior, (+1,5%), a los 225,9 kilos de abril de 2024. El peso medio de las carcasas durante los cuatro meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 229,4 kilogramos; un (+0,8%) por encima de los 227,5 kilogramos del mismo periodo del año anterior.
“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 373,2 mil cabezas en el último mes de abril, representando el 33,3% de la faena total. La participación del ABC en la faena total crece con respecto al 31,3% alcanzado en marzo de 2025; y sin embargo es menor que el 34,2% alcanzado en abril de 2024. Entre enero y abril de 2025, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 1,439 millones de bovinos, representando un 33,2% de la faena total”, concluyó Ravettino.
La faena de abril de 2025 crece en 94,3 mil cabezas con respecto al mes anterior, (+9,2%) y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio se incrementa en 51,7 mil cabezas, (+16,1%).
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La faena del mes de abril se ha caracterizado por su moderado a significativo crecimiento, en términos absolutos, con respecto a la registrada el mes anterior; y además, con respecto a la faena registrada durante el mismo mes del año pasado se manifestaron incrementos moderados. En abril de 2025, con respecto a marzo, se incrementa levemente la disponibilidad vaquillonas y novillos, mientras que la faena de toros y vacas exhibe volúmenes de faena significativamente superiores a los del mes anterior.
La faena diaria del mes de abril del corriente año, se ubicó en 59,0 mil cabezas, un (+3,4%) por encima de las 57,1 mil diarias procesadas en marzo, y un (+9,6%) superior a las 53,8 mil correspondientes a abril de 2024.
Producción de Carne Bovina
La producción de carne bovina del mes de abril de 2025 alcanzó las 257,1 mil toneladas res con hueso, incrementándose en cerca poco más de 22,5 mil toneladas con respecto al mes anterior, y también avanzando en 14,0 mil toneladas con respecto al mes de abril del año 2024. En los primeros cuatro meses del año 2024, la producción de carne bovina alcanzó las 992,7 mil toneladas equivalente res con hueso; situándose 1,4 mil toneladas por encima del acumulado del período enero a abril de 2024, que había ascendido a 991,3 mil toneladas equivalente res con hueso.
La producción de carne de novillos y novillitos creció en (+0,8%) al comparar el periodo enero a abril de 2025 con el mismo periodo del año 2024, pasando de 546,6 mil toneladas a 550,7 mil. La producción de carne de toros se redujo en (-8,6%), de 21,9 mil a 20,0 mil toneladas; mientras que la disponibilidad de carne de vacas cayó en un (-9,8%), pasando de 191,1 mil a 172,4 mil toneladas res. Finalmente, la producción de carne de vaquillonas crece de forma moderada, un (+7,7%), de 231,7 a 249,6 mil toneladas res con hueso.
El peso medio de las carcasas a lo largo de los primeros cuatro meses del corriente año se ubicó por encima de los rendimientos obtenidos a lo largo del mismo periodo del año precedente, alcanzando un valor de 229,4 kilogramos promedio. Este rendimiento resultó sensiblemente inferior, 6,9 kilos menos por carcasa, a los máximos registrados en septiembre de 2022, cuando se habían obtenido, en promedio, 236,3 kilogramos. Los déficits más grandes de la oferta ganadera argentina en términos de rendimientos de las carcasas se dan en los extremos de la distribución de los animales faenados. Tomando el periodo correspondiente a enero – abril de 2025, las hembras de 2 Dientes, que representan el 24% de la faena acumulada en los primeros cuatro meses del año 2025, muestran un peso de 191,0 kilogramos, 38,4kg por debajo del peso promedio para todas las categorías, que en el periodo enero – abril de 2025 resultó de 229,4 kilogramos.
La participación en la faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanza en abril de 2025 el 33,3%, resultando superior a la participación registrada en marzo, del 31,3%, y, sin embargo, resultó inferior al registro de abril de 2024, que había alcanzado al 34,2%. Abril fue un mes con menores restricciones a la observada durante los meses precedentes en el volumen de oferta de novillos y vacas con destino exportación, mejorando el nivel de faena de las empresas asociadas.
Al 30 de abril de 2025, los establecimientos de engorde a corral acumulan existencias cercanas a los 1,93 millones de bovinos (SENASA), moderadamente inferior, (-6%), al volumen de encierres contabilizados al cierre del segundo trimestre del año pasado que había tocado los 2,05 millones al 30 de junio.
Fuente: Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas
