El cultivo suma superficie, gana destinos internacionales y proyecta más volumen a medida que entran en producción los montes jóvenes.
La nuez pecán dejó de ser un cultivo marginal para convertirse en una economía regional en expansión en Argentina, con más superficie plantada, tecnología aplicada y mercados internacionales cada vez más abiertos.
Según estimaciones sectoriales, el país ya cuenta con 12.000 hectáreas implantadas y una producción cercana a 3.000 toneladas, de las cuales el 65 % se exporta a destinos como Estados Unidos, Europa, Brasil, Rusia, Medio Oriente y el Sudeste asiático.
El crecimiento del sector fue uno de los temas destacados en Expoagro, donde se anunció además la realización del IV Simposio Sudamericano del Pecán y la Convención Anual de CAPPECÁN, programados para octubre en el norte argentino.
Entre Ríos y Buenos Aires lideran, pero el cultivo se expande
Históricamente, la mayor producción se concentra en Entre Ríos y Buenos Aires, provincias pioneras en la implantación de montes de pecán.
Sin embargo, en los últimos años el cultivo se expandió hacia nuevas regiones productivas como:
Corrientes
Misiones
Santa Fe
Córdoba
Catamarca
Salta
Santiago del Estero
Tucumán
Chaco
Incluso el cultivo ya está presente en todas las provincias del NOA, con 570 hectáreas en Catamarca y 465 hectáreas en Tucumán, muchas de ellas con sistemas tecnificados, riego presurizado y manejo mecanizado.
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Una ventana comercial que favorece a Argentina
Uno de los principales motores del crecimiento es la demanda internacional sostenida de frutos secos, impulsada por el valor nutricional de la nuez pecán.
Además, Argentina tiene una ventaja estratégica: produce en contraestación respecto del hemisferio norte, lo que permite abastecer mercados cuando los grandes exportadores reducen su oferta.
A nivel global, México y Estados Unidos siguen dominando el comercio mundial, con el 56 % y 32 % de las exportaciones, respectivamente.
Pero países del hemisferio sur —entre ellos Argentina, Brasil, Uruguay, Australia y Sudáfrica— empiezan a ganar espacio en el mercado global.
La producción todavía puede crecer fuerte
Otro dato clave para entender el potencial del cultivo es la edad de los montes.
Gran parte de las plantaciones argentinas aún no alcanzó su etapa plena de producción, lo que significa que el volumen nacional podría aumentar en los próximos años incluso sin nuevas plantaciones masivas.
A medida que esos montes jóvenes entren en madurez productiva, el sector espera un crecimiento sostenido del volumen exportable.
Calidad, tecnología y poscosecha: el nuevo desafío
A medida que el cultivo gana escala, el foco del negocio se traslada hacia la calidad del producto y el manejo poscosecha.
Hoy el valor final depende cada vez más de factores como:
momento de cosecha
velocidad de acondicionamiento
secado adecuado
limpieza y clasificación
almacenamiento en frío
Estos procesos son determinantes para cumplir con estándares internacionales y acceder a mercados más exigentes.
Exportaciones: más destinos y mayor valor agregado
El sector también registra avances en apertura de mercados.
Uno de los hitos recientes fue la primera exportación argentina de pecán a China.
Además, el país ya envía nuez pecán —principalmente sin cáscara— a numerosos destinos:
América
Estados Unidos
Brasil
Chile
Uruguay
Europa
Países Bajos
Bielorrusia
Turquía
Lituania
África
Egipto
Argelia
Asia y Medio Oriente
Vietnam
Tailandia
Arabia Saudita
Mientras tanto, el 35 % restante se comercializa en el mercado interno, que también crece con nuevos formatos y productos con valor agregado.
El sector ya proyecta su agenda para 2026
Con el objetivo de consolidar el crecimiento del cultivo, el sector organizará el IV Simposio Sudamericano del Pecán y la Convención Anual de la Cámara Argentina de Productores de Pecán.
El encuentro se realizará del 28 al 30 de octubre en Tucumán y Catamarca, y reunirá a investigadores, productores, empresas e inversores vinculados al desarrollo de este fruto seco.
La agenda buscará profundizar tecnología productiva, calidad exportable, agregado de valor y apertura de mercados, los cuatro pilares que hoy impulsan la expansión del pecán argentino.
Fuente: INTA Informa
