Impulsado por mayores ofertas de la industria frigorífica y la valorización del peso, el precio del novillo argentino volvió a subir y alcanzó un récord histórico en dólares dentro del mercado regional. La firmeza ganadera se replica en todo el Mercosur, aunque Argentina amplía su ventaja frente a sus competidores.
Argentina marca un nuevo récord regional
El valor del novillo trazado y pesado en Argentina alcanzó USD 5,71 por kilo carcasa, tras sumar 13 centavos de dólar en la última semana.
El incremento respondió a dos factores principales:
Mejores precios ofrecidos por los frigoríficos exportadores
Revaluación del peso que elevó la conversión a dólares
Medido al tipo de cambio neto de exportación —que contempla derechos de exportación y condiciones reales del comercio exterior— este nivel representa el valor más alto de los registros modernos para el país.
Subas generalizadas en el Mercosur
El fortalecimiento del mercado no fue exclusivo de Argentina. Todos los países exportadores de la región registraron mejoras, aunque con distinta intensidad.
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Valores del novillo tipo exportación (USD/kg carcasa)
Argentina: USD 5,71 (+0,13)
Uruguay: USD 5,47 (+0,06)
Paraguay: USD 4,65 (+0,05)
Brasil: USD 4,32 (+0,12)
Argentina se posiciona ahora 24% por encima del promedio ponderado regional, ampliando la brecha competitiva.
Situación por país
Brasil: recuperación exportadora
El novillo gordo brasileño subió a USD 4,32, impulsado por una leve mejora del precio interno y una mínima apreciación del real.
Exportaciones de enero: 232 mil toneladas
Proyección febrero: cerca de 246 mil toneladas
El valor actual ya supera en 45 centavos el mínimo observado durante la semana de Navidad.
Uruguay: mercado firme y alta faena
El novillo uruguayo alcanzó USD 5,47, consolidando un mercado sostenido.
Faena semanal: 52 mil cabezas
+13% respecto a la semana previa
+14% sobre el promedio de las últimas diez semanas
La actividad industrial elevada refleja buena demanda externa.
Paraguay: oferta limitada
El novillo apto Unión Europea llegó a USD 4,65, con suba moderada.
La industria opera al 70–75% de su capacidad, condicionada por la escasez de hacienda disponible.
Comparación internacional: aún lejos de los grandes mercados
A pesar del récord regional, los precios del Mercosur continúan por debajo de los principales mercados premium:
Estados Unidos: USD 8,34/kg carcasa
Unión Europea: USD 8,67/kg carcasa
En EE.UU., el valor subió otros cuatro centavos y acumula una recuperación de USD 1,07 en diez semanas, acercándose nuevamente a sus máximos históricos.
Competitividad y particularidad argentina
El informe semanal del Novillo Mercosur busca medir la competitividad exportadora entre países que comparten mercados internacionales.
En el caso argentino, el cálculo del precio en dólares incorpora:
Tipo de cambio oficial mayorista
Derechos de exportación del 5%
Por eso, el valor publicado refleja el poder de compra del dólar exportador más que el ingreso directo del productor, a diferencia de lo que ocurre en los demás países del bloque.
Qué explica el liderazgo argentino
El récord alcanzado por Argentina responde a una combinación de factores estructurales y coyunturales:
Menor oferta ganadera tras años climáticos adversos
Reducción del stock bovino
Fuerte competencia industrial por hacienda
Mejora sostenida de los precios internacionales
Tipo de cambio exportador relativamente firme
Este escenario confirma que la ganadería regional atraviesa una fase de escasez de animales y valorización del ganado, fenómeno que tiende a sostener precios elevados en el corto plazo.
