Los precios suben hasta 11% y los márgenes crecen más de 70%, pero alertan por costos y presión en la industria.
La ganadería argentina arranca 2026 con números que no se veían en años. Los márgenes alcanzan niveles récord en cría, invernada y ciclo completo, impulsados por subas en los precios de la hacienda y una relación de costos favorable.
Sin embargo, el escenario también empieza a mostrar señales de tensión en la cadena.
📈 Precios en alza: el motor del negocio
Durante el primer trimestre, los valores de la hacienda consolidaron una tendencia positiva:
- +11% en terneros y terneras de invernada
- +10% en categorías de faena
- +35% interanual en novillito
El ternero alcanzó los $6.809/kg en marzo, con una suba real del 51% interanual.
En términos históricos, los precios se ubican en niveles máximos.
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💰 Márgenes récord en todos los sistemas
El impacto en los resultados es directo:
Cría (Cuenca del Salado):
- $374.000/ha
- +59% interanual
- +62% vs promedio histórico
Ciclo completo (centro-sur de Córdoba):
- $406.000/ha
- +77% interanual
- Producción: 157,3 kg/ha
Invernada intensiva:
- $833.000/ha
- +45% interanual
- +66% vs promedio histórico
🌽 La clave: relación novillo-maíz
Uno de los factores que sostiene la rentabilidad es la relación de intercambio:
👉 Hoy se pueden comprar hasta 20 kg de maíz por cada kilo de novillo vendido
Esto favorece especialmente a los sistemas intensivos.
⚠️ Señales de alerta
Aunque el negocio es rentable, aparecen riesgos:
- Alto costo de reposición
- Posible suba del maíz
- Presión sobre la industria frigorífica
- Consumo interno más débil
Los sistemas más intensivos son los más expuestos a cambios bruscos.
🐄 Por qué importa
El dato marca un momento clave:
- La ganadería vuelve a ser altamente rentable
- Atrae inversión y reconfigura decisiones productivas
- Pero empieza a mostrar tensiones en la cadena
Los modelos de cría y ciclo completo, menos dependientes del mercado, ganan protagonismo como opciones más estables.
