Cae el volumen exportado de carne vacuna, pero los precios siguen firmes y cerca de récords históricos
Las exportaciones argentinas de carne vacuna volvieron a mostrar señales de enfriamiento en noviembre, con una nueva caída mensual que consolida dos meses consecutivos en baja. Aun así, el escenario no es homogéneo: mientras los volúmenes retroceden, los precios internacionales continúan en niveles elevados, muy próximos a sus máximos históricos, en un contexto cada vez más desafiante para la rentabilidad del negocio exportador.
Durante el mes pasado, los envíos totalizaron 76 mil toneladas equivalente carcasa (tec), por debajo de las 82 mil tec de octubre y también inferiores a las 81 mil tec registradas en noviembre de 2024. La cifra confirma un cambio de tendencia tras el repunte observado a mediados de año.
El desempeño reciente contrasta con el arranque de 2025, que fue particularmente débil, con exportaciones mensuales cercanas a 57 mil tec, afectadas por la pérdida de competitividad del novillo argentino, cuyos valores en dólares se ubicaron en niveles elevados. Desde abril, el panorama comenzó a recomponerse y los despachos crecieron de manera sostenida, alcanzando un techo de 87 mil tec en agosto y septiembre.
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Esa recuperación estuvo apuntalada por una combinación de factores: mejores precios internacionales, ajustes en el tipo de cambio y una reducción parcial de los derechos de exportación, que fue total en el caso de las vacas. Sin embargo, en los últimos meses ese impulso perdió fuerza. La suba del precio de la hacienda en pesos volvió a trasladarse a los valores en dólares, limitando nuevamente la competitividad externa.
En noviembre, el retroceso estuvo explicado en gran medida por una fuerte caída de los envíos a China, principal destino histórico de la carne argentina. Si bien se registraron mayores ventas hacia Israel y Estados Unidos, ese crecimiento no alcanzó para compensar la baja del mercado chino.
En el acumulado de los primeros once meses del año, las exportaciones sumaron 783 mil tec, lo que implica una caída interanual del 9 %, anticipando un cierre de 2025 más débil en términos de volumen.
Del lado de los precios, el escenario sigue siendo favorable. El valor promedio por tonelada exportada se ubicó en USD 6.600, apenas USD 100 por debajo de octubre, pero USD 2.000 por encima del registro interanual, lo que representa una suba del 45 %.
El índice de precios que pondera los principales pares producto-mercado —con base fija en la estructura de 2024— mostró una baja mensual del 2 %, aunque acumula una mejora del 36 % en lo que va del año y se mantiene apenas 3 % por debajo del máximo histórico alcanzado en el segundo trimestre de 2022.
Desde el sector exportador advierten que la situación de los márgenes industriales es cada vez más ajustada. Sin una corrección en los costos internos y una mejora en la competitividad cambiaria, será difícil revertir la caída de los volúmenes exportados, incluso en un escenario de precios internacionales históricamente altos.
