La campaña 2025/26 se perfila como la mayor en cinco años, con más oferta para el mundo y nuevos desafíos de competitividad.
El complejo de legumbres en Argentina se encamina a un salto productivo que podría marcar un récord reciente: 1,37 millones de toneladas en la campaña 2025/26. El crecimiento llega impulsado por mayor área sembrada en campañas previas, fuerte demanda externa y mejores perspectivas comerciales.
Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario destaca que el sector consolida su perfil exportador, con oportunidades claras para productores y economías regionales, aunque también enfrenta limitantes estructurales que condicionan su competitividad.
Producción: más área y un volumen que crece 24%
La superficie total sembrada se ubicaría en 952.100 hectáreas, apenas 0,4% menos que el ciclo anterior, pero todavía en niveles altos para el promedio histórico.
El poroto seguirá siendo el cultivo dominante:
Poroto: 679.000 ha (récord histórico)
Arveja: 136.100 ha (+27%)
Lenteja: 40.000 ha (+27%)
Garbanzo: 97.000 ha (−36%)
En volumen, la producción total quedaría 24% por encima del promedio de las últimas cinco campañas.
Las proyecciones indican:
Arveja: 370.000 toneladas (+40%)
Lenteja: 43.000 toneladas (+40%)
Garbanzo: 122.000 toneladas (−37%)
Poroto: más de 835.000 toneladas estimadas
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Exportaciones: más dólares y mercados diversificados
El negocio externo es el gran motor del sector. Argentina exporta en promedio 580.000 toneladas anuales y genera más de USD 400 millones.
En 2025, las ventas externas crecieron:
+32% en valor
+24% en volumen
Total: 591.436 toneladas
Se revirtió así la caída provocada por la sequía de 2023 y se recuperaron niveles históricos.
Los principales destinos fueron:
Italia (8,7% del volumen y USD 50,8 millones)
España
Turquía
China
Un cambio estructural importante es Brasil, que pasó de comprador clave a competidor directo en porotos, reduciendo las importaciones desde Argentina a la mitad desde 2020.
Consumo interno: muy bajo frente al mundo
Pese al crecimiento productivo, el consumo doméstico sigue limitado:
Argentina: 0,8 kg por persona/año
Promedio mundial: 8 kg por persona/año
La lenteja concentra el 60% del consumo local, seguida por arveja (23%).
A nivel global, la demanda crece. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura impulsa su consumo por su valor nutricional y ambiental, mientras que el Consejo Internacional de Granos proyecta una producción récord mundial de lentejas de 9,9 millones de toneladas para 2025/26.
Ventajas agronómicas que suman en la rotación
Además del negocio, las legumbres aportan beneficios productivos:
Fijación biológica de nitrógeno
Menor uso de fertilizantes
Mejora de la estructura del suelo
Rotaciones más sustentables
Estas características las posicionan como cultivos estratégicos en sistemas agrícolas intensivos.
Desafíos que frenan el potencial
El informe advierte obstáculos que limitan la expansión:
Alta dependencia de mercados externos volátiles
Pocas herramientas de cobertura de precios
Limitaciones genéticas en rindes
Costos industriales elevados
Comercialización poco estandarizada
En este contexto, herramientas de transparencia como el panel de precios sectorial buscan mejorar la toma de decisiones comerciales.
Oportunidad: más producción y demanda mundial en crecimiento
Según la Cámara de Legumbres de la República Argentina, el consumo global podría alcanzar 8,6 kg por persona en la próxima década, lo que abre una ventana clara para el país.
Con mayor disponibilidad productiva proyectada y mercados internacionales firmes, el complejo de legumbres argentino entra en una etapa de expansión, con potencial para consolidarse como una cadena estratégica dentro del agro nacional.
