El límite de la ganadería argentina: más vientres, clima adverso y un 2026 clave para decidir si se retiene o se vende
La ganadería bovina argentina se encuentra en un punto de inflexión: la faena llegó a un nivel que ya no permite crecer sin un proceso de acumulación de capital, conocido en el sector como retención de vientres. Solo así podría elevarse la producción y equilibrar la oferta con la demanda.
El 2025 termina con un 48% de faena de hembras. Este porcentaje indica que no hay liquidación del rodeo, pero tampoco una fase de retención que permita proyectar un salto productivo. Retener animales implica inmovilizar capital, un esfuerzo que no todos los productores están en condiciones de afrontar.
¿Qué pasará en 2026?
Un posible anticipo surge de la Encuesta SEA CREA, que muestra que la mayoría de los grupos ganaderos perciben buena oferta forrajera, buen nivel de reservas y vientres en mejor estado corporal. Según los datos, el stock de vientres en servicio en empresas CREA creció 5,5% en 2025 respecto de 2024.
Sin embargo, la situación está lejos de ser homogénea: excesos hídricos en zonas de Buenos Aires y sequía en el sur patagónico condicionan el avance del proceso.
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Dónde crece la retención
Las regiones con mayor aumento de vientres reportado por CREA fueron:
Santa Fe Centro: +31%
NOA: +16%
Oeste Arenoso: +11%
Semiárida: +8%
Sudeste bonaerense: +8%
Norte de Santa Fe: +8%
Litoral Norte: +6%
Aun así, en áreas clave de la región pampeana, el clima impidió avanzar en la retención a la escala deseada. En cambio, las zonas sin restricciones climáticas tuvieron un incremento de stock notable.
El factor económico: dólar y decisiones de venta
Aunque el informe CREA no lo menciona explícitamente, otro elemento que condiciona la retención es la política económica. El uso del tipo de cambio como ancla inflacionaria derivó en una apreciación cambiaria que mantiene relativamente alto el valor de la hacienda medido en dólares.
Mientras esa relación sea favorable, la venta puede ser más atractiva que la retención, ya que permite:
financiar inversiones
cancelar deudas
mejorar capital de trabajo
Animales más pesados, la estrategia para compensar la escasez
La encuesta muestra también que la mayoría de los empresarios CREA está apostando a mayores pesos de salida en recría y terminación, lo que permite ampliar el volumen de carne disponible sin depender exclusivamente del número de cabezas.
Esta estrategia se ve impulsada por:
la recuperación de los precios internacionales
la depreciación reciente del tipo de cambio
una mayor competitividad exportadora, sobre todo en la demanda de animales más pesados.
