En abril el procesamiento total tuvo una caída interanual del 4%. Más de la mitad de las cabezas fueron hembras, alcanzando un porcentaje similar a junio de 2009, máximo del último ciclo ganadero.
El porcentaje de hembras saltó al 52,4%, tres puntos más que en marzo, mes en el que también venía subiendo, aunque más gradualmente.
Este porcentaje es similar al de junio de 2009, máximo del último ciclo ganadero, aunque en ese momento la faena mensual ascendía a 1,5 millones, mucho más alta que la actual.
Los diversos indicadores de faena comparada interanual, tanto para el total como para machos y hembras por separado, muestran que los totales están en declive, habiendo entrado en terreno negativo o manteniéndose con aumentos menguantes, a excepción de las hembras en el último mes.
Tomando al conjunto de los indicadores, no se advierten cambios en las tendencias hacia una faena menor, lo que quita preocupación al salto de la participación de hembras, al menos por ahora.
Fuente: Valor Carne
