El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) ha establecido el nuevo “Plan Nacional de Prevención y Control de la Infección por Trichinella spp.” en todo el territorio argentino. Este plan pretende reducir los casos de triquinosis en humanos mediante la detección temprana de animales parasitados y el fortalecimiento de las producciones porcinas.
La nueva resolución N° 1035/2024 reemplaza la N° 555/2006 y busca hacer más eficientes los procedimientos de saneamiento e identificación de casos. Esta actualización normativa incorpora cambios en el proceso de envío a faena de animales ante la detección de un brote, siguiendo las recomendaciones internacionales de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y la Comisión Internacional de Trichinellosis (ICT).
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Metodologías de diagnóstico
Además de la técnica de digestión artificial (DA) como método oficial para el diagnóstico de la triquinosis en carnes de consumo, la nueva resolución incluye la técnica de ensayo por inmunoabsorción ligado a enzimas (ELISA), que permite detectar anticuerpos específicos contra las larvas de Trichinella spp. Esta modernización en la metodología de diagnóstico asegura una mayor precisión en la detección de la infección.
La norma fomenta la coordinación de tareas entre el SENASA y los organismos provinciales y municipales competentes. Esta colaboración asegura un monitoreo constante y un sistema de vigilancia robusto para la contención de la enfermedad. También se establece una diferenciación entre establecimientos según su higiene, bioseguridad, manejo sanitario y ambiental, permitiendo tareas sanitarias específicas adaptadas a cada tipo de establecimiento.
Autocontrol en establecimientos
Otra innovación importante es la implementación de un sistema de autocontrol en los establecimientos faenadores de porcinos habilitados por el SENASA. Estos establecimientos deberán asegurar el diagnóstico de Trichinella spp. mediante la técnica analítica que el organismo sanitario determine, fortaleciendo así la prevención y control de la enfermedad.
