Chispar Borí INTA es un cultivar de maíz amarillo que ha sido desarrollado por el equipo de especialistas del INTA Formosa. Este nuevo maíz se destaca por su alto contenido en almidón y su color amarillo claro, características que lo hacen ideal para la producción de harinas aptas para celíacos y la elaboración de numerosas recetas tradicionales. Los investigadores del INTA El Colorado han trabajado intensamente para desarrollar esta variedad que ha sido adaptada a las condiciones agroclimáticas de la región.
Características destacadas de Chispar Borí INTA
Según Arsenio Aguinaga, uno de los obtentores del maíz, Chispar Borí INTA es un maíz de polinización abierta con características únicas. El grano tipo amiláceo y el endosperma amarillo claro con alto contenido en almidón permiten que el pericarpio se mantenga muy firme en la cosecha. Esta variedad es ideal como materia prima para la industria de la harina sin gluten, la cual es esencial en la preparación de platos regionales como el chipa, la sopa paraguaya y el borí borí.
Te puede interesar
- Pronóstico de lluvias hasta el 26 de agosto
- Gobierno y agro: fecha para dos reclamos clave del sector
- El Gobierno intervino la obra social de Trabajadores Rurales
-
“La UE pone al cambio climático como estrategia geopolítica para seguir regulando el comercio”
- El sector agropecuario no logra captar la atención del Congreso
- Nuevo incremento salarial para trabajadores rurales
Proceso de desarrollo y mejoramiento genético
El proceso de creación de Chispar Borí INTA comenzó con la recolección de material original en la región. El maíz fue sembrado en lotes aislados para realizar la primera selección masal, dando lugar a 256 familias de las mejores plantas. A lo largo de varios años, se perfeccionaron las etapas de mejoramiento genético mediante cruzamientos y evaluaciones, buscando las características más deseadas: plantas sin macollos, menor altura y uniformidad en las espigas, entre otras. Esta variedad, inscrita en el INASE, está diseñada para sobrellevar condiciones de estrés abiótico y enfermedades prevalentes en el noreste argentino.
Potencial y aplicaciones
La nueva variedad Chispar Borí INTA abre una oportunidad significativa para la diversificación productiva y el agregado de valor en la región NEA. Su excelente rendimiento en la producción de harina de maíz, que es ingrediente esencial en la gastronomía regional, convierten a esta variedad en una opción prometedora para agricultores e industrias locales. Con su alta calidad y sanidad comercial, se espera que Chispar Borí INTA desempeñe un papel relevante en la expansión de la industria de harinas sin gluten.
