La superficie sembrada con arroz en la provincia en la campaña 2021/22 registró un leve incremento del 2 % (1.500 ha), ubicandose en 65.000 hectáreas (ha). En los últimos 10 años la superficie dedicada al cereal contabilizó siete años de variaciones negativas y tan sólo tres que marcaron una ampliación. El máximo ocurrió en el ciclo 2014/15 con 74.200 ha, pero a posteriori hubo cinco años consecutivos con reducción del área que determinó un piso de 54.200 ha en el ciclo 2019/20.
