En octubre la actividad frigorífica vacuna volvió a recuperarse del brusco frenazo observado durante septiembre.
En el décimo mes del año se habría faenado un total de 1,184 millones de cabezas de hacienda vacuna. En la comparación mensual esto implicó un rebote de 14,7%, tras la baja de 13,1% observada entre agosto y septiembre pasado.
En octubre la faena de hembras continuó exhibiendo un mayor dinamismo en relación a la de machos. La participación de las hembras en la faena total ascendió hasta 46,4%. En total se faenaron 13,1% más que en octubre de 2017.
En los primeros diez meses de 2018 se registraron operaciones en 380 establecimientos, los que faenaron un total de 11,16 millones de vacunos. En relación a igual período de 2017 se observó una expansión de 7,5%. Tal como lo señalamos en el Informe anterior, 84 plantas explicaron 75% de la faena, las cuales faenaron en promedio 99,2 mil cabezas (9,9 mil cabezas/planta/mes).
Las hembras representaron 45,1% de la faena total en los primeros diez meses del año. Esto representó un avance de 2,6 puntos porcentuales con relación al promedio de los primeros diez meses de 2017. Estos guarismos señalan que el ciclo ganadero se mantuvo en una fase neutral.
En octubre la producción de carne vacuna ascendió a 272 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h). En comparación con octubre de 2017 la producción de carne vacuna exhibió un alza de 6,8%.
En los primeros diez meses del año la producción de carne vacuna totalizó 2,549 millones de tn r/c/h, volumen 8,9% superior al producido en enero-octubre del año pasado. A lo largo de 2018 la mayor proporción del aumento de la producción de carne vacuna se volcó a los mercados externos. Las exportaciones habrían totalizado 429,8 mil tn r/c/h de carne vacuna en los primeros diez meses del año, exhibiendo una suba de 69,5% interanual.
Por su parte, el mercado interno absorbió un total de 2,12 millones de tn r/c/h de carne vacuna en los primeros diez meses del año, lo que arrojó una suba de 1,5% interanual. La importancia relativa del consumo habría descendido de 89,2% a 83,1% entre los intervalos considerados.
Los ingresos por exportaciones llegaron a 161,8 millones de dólares en el noveno mes del año, lo que arrojó un crecimiento de 17,9% interanual. El precio promedio se ubicó en 3.365 dólares por tn r/c/h y registró una disminución de 23,4% en comparación con septiembre del año pasado. Esta caída del precio promedio se explica en parte por el aumento de las exportaciones a China y Rusia, mercados que llevan productos de menor valor que UE o Israel.
