• Faena mensual: aproximadamente 1,191 millones de cabezas.
• Producción: 275,6 mil toneladas.
• Caída de un (-4,7%) con respecto al mes de julio.
• Caída de un (-1,6%) con respecto al mes de agosto del año 2023.
• Participación ABC: 36,5% de la faena total
Buenos Aires, 6 de septiembre 2024 – La faena del octavo mes del año 2024 se ubicó en aproximadamente 1,191 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una moderada caída mensual, con respecto a julio, del (-5,4%), que equivale a unos 68,0 mil animales; y una caída de un (-3,9%) con respecto al mes de agosto de 2023, que equivale a cerca de 48,4 mil cabezas. Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 22, se produjo una caída moderada con respecto a los 22 días hábiles de julio, que resultó del (-5,4%), y la faena diaria alcanzó en agosto las 54,1 mil cabezas, quedando por debajo de las 57,2 mil diarias, promedio, del mes de julio.
En los primeros ocho meses del año 2024, se faenaron 9,01 millones de bovinos; un (-8,6%) menos que los 9,87 millones que se habían faenado entre enero y agosto de 2023. Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de los machos de dos dientes, que recortaron en 278,3 mil cabezas la faena acumulada en los primeros ocho meses del año pasado; las hembras de dos dientes, que recortan la faena acumulada en 149,4 mil cabezas; los machos de seis dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a las 117,2 mil cabezas, y, por las hembras de ocho y más dientes, cuya faena disminuyó en cerca de 176,1 mil cabezas a la registrada entre enero y agosto del año 2023.
En el mes de agosto de 2024, la faena de hembras se situó en un 47,3% de la faena total, moderadamente por debajo del 48,9% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior. En los primeros ocho meses del corriente año, la faena de hembras alcanza una participación del 48,0% de la faena total, ubicándose levemente por encima del registro del 47,8% correspondiente al período enero a agosto de 2023. Sin embargo, en los primeros ocho meses del año 2024, se remitieron a faena cerca de 385,4 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior.
“La producción de carne bovina obtenida en agosto de 2024 resultó cercana a las 275,6 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída de un (-4,7%) con respecto al mes de julio; y una caída de un (-1,6%) con respecto al mes de agosto del año 2023. En los primeros ocho meses del año 2024, se produjeron cerca de 2,056 millones de toneladas equivalente carcasa; un (-7,8%) menos que los 2,229 millones de toneladas obtenidas entre enero y agosto de 2023”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al octavo mes del corriente año alcanzó los 231,3 kilogramos, siendo un (+0,7%) superior a los 229,6 kilogramos del último mes de julio; y resultando superior, (+2,4%), a los 226,0 kilos de agosto de 2023. El peso medio de las carcasas durante los ocho meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 228,2 kilogramos; un (+0,9%) por encima de los 226,1 kilogramos del mismo periodo del año anterior.
“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 434,7 mil cabezas en el último mes de agosto, representando el 36,5% de la faena total. La participación del ABC en la faena total crece con respecto al 35,4% alcanzado en julio de 2024; y también es superior al 32,0% alcanzado en agosto de 2023. Entre enero y agosto de 2024, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 3,215 millones de bovinos, representando un 35,7% de la faena total”, concluyó Ravettino.
La faena de agosto de 2024 se recorta en 68,0 mil cabezas con respecto al mes anterior (-5,4%) y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio cae en 11,3 mil cabezas (-2,5%). La estabilización en la cantidad de días hábiles tuvo impacto positivo en aquellas fábricas que mantenían un elevado nivel de utilización de su capacidad de faena.
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La faena del mes de agosto se ha caracterizado por un recorte moderado en términos absolutos con respecto a la registrada el mes anterior; y además, con respecto a la faena registrada durante el mismo mes del año pasado se manifestaron recortes de magnitud leve a moderada. En agosto de 2024, con respecto a julio, se recorta leve a moderadamente la disponibilidad de todas las categorías de hacienda.
La faena diaria del mes de agosto del corriente año, se ubicó en 54,1 mil cabezas, un (-5,4%) por debajo de las 57,2 mil diarias procesadas en julio, y un (-3,9%) por debajo de las 56,3 mil correspondientes a agosto de 2023.
Producción de Carne Bovina
La producción de carne bovina del mes de agosto de 2024 alcanzó las 275,6 mil toneladas res con hueso, recortándose en cerca de 13,6 mil toneladas con respecto al mes anterior, y también retrocediendo en 4,5 mil toneladas con respecto al mes de agosto del año 2023. En los primeros ocho meses del año 2023, la producción de carne bovina alcanzó los 2,056 millones de toneladas equivalente res con hueso; situándose 173,1 mil toneladas por debajo del acumulado del período enero a agosto de 2023, que había ascendido a 2,229 millones de toneladas equivalente res con hueso.
La producción de carne de novillos y novillitos cayó en (-8,6%) al comparar el periodo enero a agosto de 2024 con el mismo periodo del año 2023, pasando de 1,217 millones de toneladas a 1,112 millones. La producción de carne de toros se redujo en (-2,8%), de 48,6 mil a 47,2 mil toneladas; mientras que la disponibilidad de carne de vacas cayó en un (-7,8%), pasando de 460,7 mil a 424,6 mil toneladas res. Finalmente, la producción de carne de vaquillonas cae de forma moderada, un (-6,2%), de 503,1 a 472,0 mil toneladas res con hueso.
El peso medio de las carcasas a lo largo de los primeros ocho meses del corriente año se ubicó por encima o a la par de los rendimientos obtenidos a lo largo del mismo periodo del año precedente, alcanzando un valor de 228,2 kilogramos promedio. Este rendimiento resultó sensiblemente inferior, 8,1 kilos menos por carcasa, a los máximos registrados en septiembre de 2022, cuando se habían obtenido, en promedio, 236,3 kilogramos. Los déficits más grandes de la oferta ganadera argentina en términos de rendimientos de las carcasas se dan en los extremos de la distribución de los animales faenados. Tomando el periodo correspondiente a enero – agosto de 2024, las hembras de 2 Dientes, que representan el 21% de la faena acumulada en los primeros ocho meses del año 2024, muestran un peso de 191,0 kilogramos, 37,2 kg por debajo del peso promedio para todas las categorías; y las hembras de 8 o más dientes, que representan un 16% de la faena y muestran un peso de 224,4 kg; que resulta 3,7 kilogramos inferior al promedio, que en el periodo enero – agosto de 2024 resultó de 228,2 kilogramos.
(*) Desde agosoto de 2024 Frigorífico Black Bamboo pasa a ser operado por Grupo Lequio como Frig. Hughes
La participación en la faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanza en agosto de 2024 el 36,5%, resultando superior a la participación registrada en julio, del 35,4%, y también resultó superior al registro de agosto de 2023, que había alcanzado al 32,0%. La vuelta a la normalidad en cantidad de días hábiles durante los últimos dos meses llevó a la recuperación de la actividad de faena, incrementando sensiblemente los volúmenes totales con respecto a junio pasado, aunque mostrando una reducción del nivel de actividad por día hábil con respecto al mes de julio. En este contexto, las empresas asociadas consolidaron sus niveles mensuales de faena, resultando en el segundo mayor nivel de actividad mensual del corriente año.
Al 31 de agosto de 2024, los establecimientos de engorde a corral acumulan existencias cercanas a los 2,00 millones de bovinos (SENASA), moderadamente superior, (+4%), al volumen de encierres contabilizados al cierre del tercer trimestre del año pasado que había tocado los 1,96 millones al 30 de septiembre de 2023.
Fuente: Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas
