Triquinosis: decomiso y faena sanitaria para 129 cerdos

Eran criados en condiciones precarias, con acceso a un basural. Recomendaciones para evitar más casos de contagio.

La epidemia de triquinosis que se detectó en Canals y otras localidades del sur de Córdoba llevó a las autoridades sanitarias a disponer el decomiso y faena sanitaria de 129 cerdos que se criaban en condiciones precarias en esa localidad.

Según informó el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), “la medida, adoptada en defensa de la sanidad animal y de la salud pública, tuvo como marco un operativo conjunto realizado por el organismo nacional con la Dirección de Fiscalización y Control dependiente del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Córdoba; efectivos de la Policía provincial y personal de la Municipalidad de Canals”.
El organismo sanitario precisó que los cerdos estaban en predios no habilitados que incumplían las normas vigentes, tanto nacionales como provinciales. Entre otros aspectos, tenían acceso a un basural.

Condiciones de crianza

El Senasa recordó en este contexto que la crianza de cerdos en condiciones precarias, con acceso a basurales y presencia de roedores, favorece la ocurrencia de la triquinosis en estos animales que, aun parasitados, no presentan signos clínicos ni su carne muestra cambios en su aspecto, color, olor o sabor.

“Dado que no existen vacunas ni tratamientos para administrar en el animal vivo, las medidas de prevención consisten, principalmente, en mantener la higiene durante la crianza de los cerdos y realizar una prueba diagnóstica (por digestión artificial) en laboratorio luego de la faena y antes de la preparación y consumo de los chacinados”, subrayó el orgnismo.

También recomendó “mantener el ambiente de crianza de los animales en condiciones higiénico-sanitarias apropiadas, alimentarlos adecuadamente y evitar que estén en contacto con la basura e ingieran desperdicios”.

“Asimismo, resulta muy importante combatir la presencia de roedores, ya que son posibles portadores de la enfermedad”, insistó el Senasa.

Fuente: La Voz